当前位置: 首页 >> 观点
当前热门:电磁炉和微波炉的工作原理一样吗
来源:万年历     时间:2023-03-26 16:53:35


(相关资料图)

电磁炉和微波炉的工作原理不同。

电磁炉工作原理:电流电压经过整流器转换为直流电,又经高频电力转换装置使直流电变为超过音频的高频交流电,将高频交流电加在扁平空心螺旋状的感应加热线圈上,由此产生高频交变磁场。其磁力线穿透灶台的陶瓷台板而作用于金属锅。在烹饪锅体内因电磁感应就有强大的涡流产生。涡流克服锅体的内阻流动时完成电能向热能的转换,所产生的焦耳热就是烹调的热源。

微波炉工作原理:磁控管产生微波,经由波导管进入炉腔,炉腔的金属腔壁不断反射微波。旋转的玻璃托盘会让食物均匀受热。微波的加热方式是从样品中心向外传播,因为食物中含有水分。水分子为极性分子,一端为正极,一端为负极,而微波是电磁波,有正半周与负半周,24. 5亿赫即表示该微波在一秒钟内变换正负极达24. 5亿次,每换一次,水分子即跟随反转一次,由于水分子一直振动反射,也就摩擦生热,热被食物分子吸收,食物就会变热,变熟。

标签:

广告

X 关闭

广告

X 关闭